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roti de dinde ou de porc en papillote
Préparation : 10minCuisson : 2h
mettre la viande dans du papier aluminium, mettre les oignons émincés, badigeonné d huile d olives, salé poivré, metrre du curry ou du safran, diverses épices selon vos gouts, fermer la papillotte et mettre (...)
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cote de boeuf a la moutarde
Préparation : 10minCuisson : 1h
badigeonnez a la cote de boeuf des 2 cotes avec de la moutarde envellopez dans du papier aluminium laissez au frais pendant 12h la faire cuire au barbecue 30 mn par face selon son epaisseur
> voir la recetteHachis de boeuf
Préparation : 25min
Cuisson : 40min
Dans une poêle faites sauter les oignons coupés, ajouter le boeuf haché emieté, ensuite les champignons, puis les courgettes coupées en tranches minces. Faire revenir le tout environ 15 mn. Salez poivrez, ajouter (...)
> voir la recetteChipiron et joue de boeuf tapioca carotte coriandre, crème d'anchois
Préparation : 1h
Cuisson : 2h30
Préparation : Cuire les joues de boeuf dans le vin rouge et le jus d'orange 1h30. Mixer et réserver. Nettoyer les chipirons et les farcir avec la joue de boeuf et fermer avec un pique en bois. Saisir les chipirons à l'huile (...)
> voir la recetteBrochettes de porc aux cacahuètes
Préparation : 15min
Cuisson : 10min
Râper les cacahuètes dans un saladier, ajouter la sauce soja, la noix de coco, l’ail semoule, le gingembre, le cumin, le curcuma, le piment d’Espelette, la noix de muscade, l’huile de colza, (...)
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Astuce du chef
Boeuf en croûte
Votre filet de boeuf en croûte n'est jamais croustillant! Sachez que c'est la chaleur qui ramollit votre pâte. Une fois la viande dorée, attendez qu'elle refroidisse avant de l'enrober de pâte, puis faites cuire.
la cuisson bleue
