Echange entre 2 frères,
soucieux de perdre quelques kilos

Janvier 2013

En savoir plus recette

Tartare de bœuf

Apport énergétique : 200 Kcal
Glucides : 4 g soit 1 % des besoins journaliers
Lipides : 7 g soit 8 % des besoins journaliers
Protides : 29,3 g soit 40 % des besoins journaliers

Atout nutritionnel du plat

Le bœuf est une viande de très bonne qualité nutritive. Elle apporte des micronutriments indispensables à la formation des globules rouges, nécessaires à notre fonctionnement intellectuel, physique et nos systèmes de défenses immunitaires. Le morceau choisi pour le tartare est particulièrement maigre.

Une portion de 120 g de tartare apporte pour un homme:
• 20 % des ANC* en fer et vitamine B6
• 1/3 des ANC en vitamine B3 et zinc qui interviennent dans le fonctionnement du système immunitaire et en sélénium puissant antioxydant
• 2/3 % des ANC en vitamine B12, antianémique

*ANC : Apport Nutritionnel Conseillés par jour, donné par sexe et par tranche d'âge.

Idée de menu

Entrée : Salade verte assaisonnée
Plat : Tartare de bœuf au basilic, crousti de parmesan, pommes de terre sautées
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Dessert : Clémentines

Ce repas apporte 725 Kcal et couvre 29 % des besoins moyens quotidiens d'un homme et 31% des lipides recommandés par jour. C'est un repas complet, équilibré qui apporte cependant beaucoup de protéines et une proportion importante des lipides nécessaires quotidiennement, offrant ainsi un effet de satiété de longue durée.

La répartition des nutriments du menu est la suivante :

Eric et Sébastien sont deux frères; ils ont vu leur poids augmenter avec l'âge. Sébastien qui a déjà fait un gros travail sur son mode de vie et ses habitudes alimentaires partage son expérience avec son frère.

Eric : "J'ai revu des amis de fac ce week-end. Ils se sont bien moqués de moi avec ma petite bedaine, mon double menton et mes joues rebondies. J'ai repensé à toi et tout ce que tu as fait pour perdre tes 10 kilos.  "

Sébastien : " En 12 ans de vie de couple et avec les enfants, j'ai pris plus de 10 kilos. Et comme toi, un jour j'ai réalisé et je me suis fait peur. L'envie de bien vieillir, en forme, de pouvoir me regarder dans une glace m'a donné l'énergie de changer. Je me suis décidé à me faire aider car seul, je t'assure, c'est trop dur. "

Eric : " Et ben, Je crois bien que j'en suis à cette étape ! Mais je n'ai pas l'impression que tu aies fait un régime. Tu mangeais comme nous... "

Sébastien : " Je mangeais comme vous mais j'ai surtout changé les quantités. Avec mon rythme de travail et les enfants, c'est impossible de se faire des plats à part. L'accompagnement avec une diététicienne m'a permis d'imaginer une nouvelle façon de manger. C'est un mode de vie que je veux transmettre aussi à mes enfants, pour qu'ils adoptent de bons réflexes... En plus, incroyable, j'ai aussi retrouvé du temps pour l'activité physique ! "

Eric :  " Sincèrement, avec ma vie actuelle, je ne vois pas comment c'est possible. "

Sébastien : " Ne t'inquiète pas, je me souviens du démarrage... c'était vraiment compliqué de trouver du temps pour faire les courses, cuisiner, faire du sport mais maintenant c'est intégré dans notre quotidien. C'est plus facile quand on a déjà perdu des kilos. J'ai repris confiance, je me suis senti mieux et ces résultats permettent de maintenir mon organisation. "

Eric : " Nous, on fait les courses tous les 15 jours et comme ça on est tranquille ! "

Sébastien : " Le vrai bénéfice de faire les courses plus souvent, c'est qu'on choisit vraiment ce qu'on veut manger et on ne subit pas ce qu'il y a dans le frigo.
On a plus de plaisir à préparer nos repas !
Si ça devient important pour toi de bien manger, tu trouveras un peu plus de temps. "

Eric : " De toutes façons, je crois que je n'ai pas le choix. J'ai vraiment envie de me reprendre en main et surtout de surprendre les copains de fac alors je vais suivre tes conseils ! "

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