Les bonnes adresses de mon boucher
Devenir Boucher
De 15 à 25 ans, une formation par apprentissage en Centre de Formation d’Apprentis (CFA).
L’apprentissage, c’est apprendre le métier de boucher en alternant les périodes en entreprise et au Centre de Formation des Apprentis (CFA).L'apprentissage, c'est être rémunéré pour suivre une formation, avec l'assurance de trouver un emploi. C'est un encadrement spécifique entre un maître d'apprentissage en entreprise et des enseignants en CFA.
Je deviens boucher.com
Un site ludique déstiné à tous les jeunes qui se posent des questions sur le métier etaux apprentis en formation.
Le site des artisans bouchers
Le site de la CFBCT : Confédération Française de la boucherie, boucherie-charcuterie traiteurs..
Le Centre d'information des Viandes (CIV)
est une plate-forme d'échanges d'information.
Le CIV applique une procédure rigoureuse de validation des informations qu'il a pour mission de diffuser sur les viandes bovine, ovine, chevaline, porcine et les produits tripiers. Il a pour mission de contribuer à une meilleure connaissance, pour tous les publics.
L'association Nationale Interprofessionnelle de Bétail et des Viandes (Interbev)Les viandes Label Rouge
Le louchebem, Paris
10, rue des Prouvaires - angle 31, rue Berger
75001 Paris
Au pied de l'église Saint Eustache, ce restaurant ouvert depuis 1878 est une référence pour les amateurs de viande. Le patron assure que sa viande compte parmi les meilleures de toute la Capitale. Sans nul doute, le plus important grammage : compter 600 grs pour la côte de boeuf ou encore 400 grs pour l'entrecôte. La spécialité est l'assiette du rôtisseur qui est servie à volonté : cuisse de boeuf, jambon, et gigot d'agneau avec une purée de pommes de terre maison et ses trois sauces. L'ambiance est décontractée, proche de celle d'un bistrot et le service aussi sympathique qu'efficace.
Carnegie Hall, Lyon
253 rue Marcel Mérieux
69007 Lyon
A deux pas du stade de Gerland, Le Carnégie Hall régale les amateurs de viande. Inspiré du Gallagher's à New York, Jean-Baptiste Killijian conserve sa viande dans d'immenses chambres froides. Les T-bone steaks et autres bavettes ne décevront pas les plus carnassiers d'entre vous. L'ambiance est bon enfant avec une effervescence particulière lors des soirées d'après-match.
